蟹粉狮子头和拆烩鲢鱼头，是着名的三头宴中的最后两道。厨神大赛的这些评委评点菜肴极有系统性，在品尝了着名的三头宴之一的扒烧整猪头之后，紧接着便开始品评这两道赫赫有名的美味。

又有数名评委，刚一品尝就再次咬到了舌头，饶是疼痛难当，依旧轻伤不下火线，满脸精彩地点着筷子，不吝赞美道：“狮子头既可红烧，亦可清蒸，清炖却更鲜嫩，不似红烧会被遮掩味道，因此更胜一筹。这些娃娃用清蒸，选得好！鲜香可口，入口而化！将这狮子头堪称是登峰造极！”

那边先吃拆烩鲢鱼头，也有四五名评委为了美味，饕餮大食咬破了舌头，却也都不顾剧痛，捂着脸颊大声赞美道：“妙极了！这拆烩鲢鱼头，鱼肉细嫩，口味鲜美，配菜之中的火腿、鸡丁、蟹肉、虾籽各具风味，极能烘廷提升鱼头之味！主菜、配菜与高汤相辅相成，互相提升滋味。就连清淡至极的笋丁、香菇、青菜、木耳，也都入味至极，做到这个境界，当真是了不起！了不起！

我们青瑶队的成员开心至极，嘻嘻地一笑，很乖巧地揭开了黄金炒饭的盖子，恭请评委们点评。

黄金炒饭，是这三头宴的主食，最能够吸收油脂，使人在食用三头宴后，绝不会产生任何油腻福

这道炒饭极其讲究烹饪技法，要将蒸熟后的香米用蛋黄炒到每一粒香米外表都均匀包裹蛋黄，不能多不多少，不能厚不能薄，且每粒米都不会粘连，谓之“金裹银”，金，指的是蛋黄；银，指的是香米。最后，再用在另一口锅中煸香的豌豆、笋丁、鸡丁、肉丁、葱末、菌丁等物混炒至熟。

“妙哉！妙哉！厨神之作！”

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