155、食物的性格和药物的性格

谢东文看了看桌子上的包子，又拿起了一个包子，继续地说道：“就像是这包子一样，为什么包子的馅料看起来是一样的东西，只是不同的东西放的多少不同一样而已，问题的问题就出现在这个数量上，中药的秘方秘方，就秘密在量的上面，很多的配方上面药的名称都一样，但是效果却是千差万别，为什么，量的不一样。”

谢东文似乎越说越来劲，咽了一口口水，继续地说道：“每一味中药，都是有脾气的，也就是性味归经，他们的脾气有的大，有的小，有的是安静的，有的是吵闹的，和人的脾性是一样的，所以再用药的时候要充分地理解这些中药的脾气，他是热性的药，就要让他去打通寒症的病，但是为什么里面又有那么多的其他的药呢？是因为人的寒症是在哪里呀，是在身体上，身体上的经络四通八达，就是为了让人能够正常地通行，所以这个时候如果判定是寒症，只是用热性的药的话，就会让人上火，为什么，因为这边不通，但是那边还是通的，怎么办？这个时候就需要配伍，就是要有一些专门地进行通淤堵的药物，淤堵又分为是血管的淤堵和经络的淤堵，血管的淤堵是血堵住了，经络的淤堵是气堵住了，要想让堵住的通开怎么办？”

谢东文喝了一口水，继续地说道，“就要既要通血管的药物，比如红花，桃仁等等，还要通气的药物，比如附子，比如乌头，还有黄芪等等，只有气血都通了，那整个才算是真正地通了。”

说道这里，谢东文大概也明白了今天说的是学业也的菜为什么做的这么好吃，他马上又转了回来说到：“其实，做菜和看病是一个道理，就是要知道哪些食材的具体好处是什么，他们的脾性是什么，比如洋葱，他就是带着一股发冲的味道，这股味道会让他其他的味道都不见了，但是洋葱不能炒的太熟了，太熟了，味道就没有了，就成了另外一种东西了，而芹菜，是你无论怎么炒，怎么做，他都是有那种奇特的香味的，还有就是西红柿，他是酸中带着一点的甜味，相当于中药里面的甘草，就是一个和事佬。”

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