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第二天。
"小曦,这是张村长差人送来的。然你看看,若是可以,就继续做了。"陈大石拿着几个木质方盘走进来,交给陈曦。
陈曦接过看了看,大小合适,做的也很细致,陈曦很开心,果丹皮和山楂糕可以先做点试试了。
“哥,挺好的,让村民继续做吧。”陈曦说道。
“好,那我就去告诉一声。”陈大石转身出了铺子。
陈曦自己把方盘清洗了一下,然后放在一旁晾干,自己则是开始熬制山楂。
其实制作山楂糕和果丹皮前面的步骤是一样的,都是熬制果酱,浓稠一些,在摊平,阴干或是小火烘干就是果丹皮。
让果酱稍稍粘稠,等冷却完毕了,也就是山楂糕了,不过这里没有后世的那些凝固剂之类的东西,所以可以稍微加入一些淀粉,这样既可以保证口感,又能让山楂糕的韧性提高,不容易碎。
陈曦把洗好的山楂去除果核,然后弄碎,放到锅里加水慢慢熬制,等所有的果肉都煮烂以后,在往里面不断的加糖和一点点的蜂蜜,不断的搅拌,渐渐地,锅里的东西变成了像浆糊一样。
陈曦看火候差不多了,先往比较深的木盘里刷上了薄薄的一层菜油,然后把果酱放到里面,再放到一旁静置。
剩下的果酱还需要再多熬一下,让它们更粘稠,然后撤掉灶膛里的柴火,等冷却了一些,在把已经十分粘稠的果酱均匀的铺在浅些的方盘里,这里没有烤箱,也没有风干房,虽然现在天气已经很凉了,但是放在外面吹吹风还是可以的。
陈曦把自己鼓捣好的方盘都放好,然后就是等待了,一般一炷香以后山楂糕就能成型,果丹皮的话,至少要等到晚上,那时候口感才会好些。
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