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第28章 还是要多读书

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探探温度,鸡肉明显冷却。“四眼”把它捞起来沥干,在表面用手涂抹上一层芝麻油。然后切块,一盘白斩鸡就可以正式上桌了。

露露忍不住好奇,走过去用手拿起来一块鸡肉,在酱料里蘸蘸,放进嘴里嚼嚼,一会儿就连声说道:“好吃。味道交关的。”

外婆轻轻拍了露露肩膀一下。外公在一旁朝“四眼”竖大拇指,笑呵呵说道:“动作熟练的不得了,厉害的,一看就是练家子。你在家里有学过买汰烧的吧?”

这时候正好小姨回家,过来叫外公有人客来。原来还有生产队的几个干部,也刚好到家里来找外公有事体商量。

外公去厅房和他们打招呼。

队长刚要说事体,外公打断了:“先不急着说工作上的事。我们家里正好有事,一个十二岁的男小娃现在厨房给我们做大菜。你们可以去观摩观摩。”

大家都很好奇,跟着外公身后一起去厨房。这样一来,于是就有很多人都见证了“四眼”这一次做菜的盛举。

“四眼”看一下子来了这么多大人过来围观,稍微地慌乱了一下子,但是很快就调整了过来,心无旁骛地继续做自己的红烧鲫鱼。

三条挑选出来的河鲫鱼,先前已经洗净沥干,他在鱼背抹上少许盐和老酒,还有淀粉,先放在一旁腌制入味。葱切断,姜蒜切片待用。

擦干锅,用姜片在锅边上擦擦。大火把锅烧热,加入油,锅勺不停浇淋,让油充分地浸到锅上,待油七分热后放入鲫鱼。

锅勺小心地不停浇油铲动,以免鲫鱼粘锅。等到一面金黄后翻面,使另一面也炸金黄后全部捞出。

舀出锅里多余的油,留下少许,待油热后放入炸过的河鲫鱼,倒入少许酱油,加入适量的水,放入姜片,糖,蒜,干辣椒,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮十分钟。

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