蘑菇交由炊事班长他们放，自己则开始做白菜炖豆腐。

这道菜说实话很简单，不过有的人喜欢在白菜炖豆腐里面加点肉丝，这次孟川就不加了，主要也是后勤车里实在没有猪肉了。

而且这次孟川的做法也偏清淡，绝对能吃到白菜和豆腐本身自带的清香感。

先切白菜，切白菜其实最好是斜口片着切，这种切不仅白菜容易熟，关键是白菜中的筋可以切掉，对口感很有帮助。

至于豆腐，有的人喜欢先把豆腐给炸一遍，这样炖白菜，吃起来豆腐更筋道。

不过孟川就不用这个方法了，只是把切成块的豆腐放在清水里加点盐巴除腥就准备完毕。

食材弄好，下面就开始起锅烧油。

这道菜虽然是炖菜，但却不需要放太多的香料，本身白菜豆腐都是可以生吃的，而且清香味十足，加太多香料掩盖住他们的自身有的香味，这是得不偿失的。

所以油热后，孟川只放了葱姜蒜炒香，随后直接放入白菜，略微翻炒两下，就开始加水。

加完水后，泡好的豆腐块也可以往里放了，随后就等煮开。

如果家里有高汤的话，用高汤来代替水是相当不错的，不过孟川这里暂时没高汤，骨头也不多，索性干脆就只用清水。

孟川做的这道白菜炖豆腐虽然很清淡，但锅开之后，鲜嫩的豆腐和嫩黄的白菜叶，一下就把人的食欲勾起来了。

旁边的炊事兵一看，忍不住问：“孟主任，您这做的也太滋补了吧，就这么两道菜，都能煮出这个香味，我隔着老远就闻到清香味了，您也太厉害了吧。”

孟川摆摆手，“别拍马屁了，照看一下火，十分钟喊我放下盐和香油就行。”

香油是这道菜的灵魂点缀，放上一点，香味噔的一下就出来了，能让这道素菜看起来更诱人一些。

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