离午饭店还有些时间，长泗客栈里人不多。

掌柜一见到姜沁，便笑着迎上来。

“姜姑娘，等你好久了，里面请。”

一面招待她上楼，一面吩咐小二去后厨把主厨叫过来。

老规矩，“天字号”雅间。

姜沁坐下，掌柜亲自倒了杯茶递到她面前，和颜悦色道：“姜姑娘，请喝茶。”

“谢谢。”她客气回应道。

掌柜是个爽快人，开门见山道：“上回姑娘给的建议，我们主厨师傅照着改后，果然得到了一众的好评。姑娘，您对菜谱颇有研究啊！”

“不敢当，只是对吃比较有研究而已。”她笑得温柔和煦，如沐春风。

掌柜忍俊不禁道：“是是是，等下尝尝我们师傅的新菜肴，他一直等着您来品尝说道几句。”

时间有限，姜沁道：“新菜肴不急，等我回来再来细细品尝。今日有一事，想和掌柜说一说。”

“哦？”掌柜见她神情严肃，不禁也端正坐下，“姑娘请说。”

“我方才看到客栈对面开了一家新的酒楼，未到饭店便已座无虚席，是有什么特别之处吗？”

掌柜脸色顿时一沉，叹了口气，无奈道：“那家新开的酒楼，未正式开张前便做足了噱头，号称他们家厨师会做各国的不同菜肴，品种繁多。我派人去打探过，很多菜品闻所未闻，赚足了噱头。”

“人们吃的是新鲜，但更多的老顾客还是喜欢惯吃的味道。新鲜劲过了，还是会回来的。”姜沁分析道。

掌柜附和着点点头：“希望是这样。但一家店要想经营好，推陈出新，才是长久之道。”

他又说：“我们的主厨师傅只会做本朝的菜肴，对外面的新鲜事物甚是抗拒。可近年来，各国商贸往来频繁，你瞧咱们客栈附近的几条街，有多少其他国家来的生意人，他们落脚于此，思乡情怯，更希望能够吃到家乡味道的菜，这一点，我们便失了先机。”

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