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第12章 汉堡包

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土豆在水中搓出了淀粉,最后留下了白色浑浊的淀粉水,静置后除掉上层的清水。如此几番后,最后留下的就是浓稠的淀粉浆,放在太阳下晒干就是土制的土豆淀粉了。

但凡在现代做过菜的人都知道,淀粉在现代中国菜体系中的重要。不管是勾芡还是让肉保持滑嫩,那种现代人无比熟悉的口感,已经征服了拉伊城的贵族们。

上次的葱爆羊肉,在腌制羊肉时,用淀粉浆裹住了羊肉片,让其下油锅后能滑散并迅速断生。包裹的淀粉浆锁住了肉片本身的肉汁和腌制料,这在现代是非常平常的。但在古代,肉要熟要么靠煮要么靠烤,两者都会改变肉质口感,除非肉本身非常嫩,基本上成品的口感都会变得柴一些,这是这个时代人的常识。

在那种现代煤气炉才有的超大火力下,油脂包裹食材辅热加快断生的炒制,所特有的口感,打破了这种常识,让拉伊贵族们为之疯狂。

这基本上是无法复制的,你或许可以偷学打造现代炒锅,虽然成本很大,但不是不能实现。你也可以偷学煎熬动物油脂,甚至榨取植物油脂。你还能偷学调配各种香料调料,土制淀粉和自制料酒,但是你无法提供现代煤气炉才有的持续性超强火力。

因为你无法抓一个魔法师来当煤气炉,那个魔法师会用大火球糊提这个要求人的脸的。

有且只有刘云峰这个觉得魔法就是个工具,用来杀人用来做菜都没区别的现代人,才能做到这点。这个世界的人都把魔法当做无比尊贵的存在来看待的,用来做菜?想都不敢想!

不过那种口感在征服拉伊人前,先帮他征服了这帮女蛮人。

现在正在往桶里慢慢倒水的正是女蛮人的首领,她没有名字,刘云峰在刘梓喵的哀求下,给她取了刘蕊这个名字,她也是猫科蛮人。

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