干锅田鸡的做法并不困难，更多的则是对于田鸡的处理还有火候的问题。

田鸡不用去皮，事实上田鸡在大火烹制之后，会变的焦脆，很香，只不过那个样子的确是不怎么好看就是了。随后则是切掉头还有爪子，这样看起来至少也是稍微好了一点。然后内脏也必须要清楚，只不过田鸡的胃可以保留，胃同样是一种脆爽的口感。

随后则是用屠梦晨自制的酱料腌制半个小时入味，这一点自然是对寒倾城说过了，要不然的话，让客人等半个小时，什么也不上，估计客人都已经走光了。

随后则是葱姜蒜辣椒麻椒，干锅这些东西是必不可少的，热油，放入葱姜蒜爆香，接着则是辣椒，炒出来香味，之后放入腌制好的田鸡，同样也是大火。

翻炒成熟，随后则是拿过来自己买的酒，然后直接撒进去，随后则是冲天而起的火焰，一股酒香味飘散了出来。

最后则是准备另一个小锅，以葱姜蒜辣椒垫底，之后屠梦晨还加入了一些紫苏，让菜多出一股异香，趁着田鸡火热的时候，直接浇在上面。

最后屠梦晨则是再一次拿出来一点酒，然后浇在上面，之后则是直接点燃，接着就是端着还燃烧着的干锅田鸡走了出去。

“这是……”寒倾城微微有些动容，这菜，还能够这样做？但是飘散过来的酒香还有辣椒麻椒的味道则是让寒倾城不断的分泌口水。

屠梦晨把菜放在桌子上，然后拿过来两副碗筷，之后拿过来一瓶酒还有两个小碗，“来点？”

寒倾城不好拒绝，点了点头，然后屠梦晨则是给寒倾城倒了一碗酒。

直接下筷子，一口田鸡肉入口，外皮焦脆，肉质软嫩鲜滑，随后则是辣椒还有麻椒的味道，直接冲进了脑海之中，同时还有一股紫苏的香气缭绕。

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