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第35章 独出心裁的味道(二)

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傍晚时分,气温开始骤降,木蓝吃完饭在屋子里点了灯开始研究食谱。信差乖乖的呆在她的衣柜旁静静的饮食。

一人一狗一灯,多么安逸而美好的时光,如被夕阳熏染了一般令人陶醉。

古人关于吃的食谱留下的很少,因此她更多的只能靠自己的记忆以及当初在餐厅实践过的食谱。

她清楚地知道不是每一种最新菜品刚一推出来就会大受欢迎,得做调查,调查后再慢慢的进行试点,毕竟这里的人和她即将要推出的菜品之间隔了一千多年的时光。

要认真计算起来,她也不知道这之间到底隔了多少代人以及多少细碎杂乱无章的记忆。

她拿了支毛笔出来,研好墨,开始一边在书中圈出自己需要的,一边记下自己内心的想法。

在21世纪,普通人家每天的早餐不过各种面、粥、饼、鸡蛋,北方多喝小米南瓜粥,南方多喝八宝粥。

这些都还不如这里每天的早餐丰盛,要想一样的东西给人留下不一样的深刻映像,就得别出心裁,做出特色的早餐。

年少时她曾在四川成都的小吃街上吃过“钟水饺”,恰巧最为着名的红油水饺和清汤水饺她都尝过。红油水饺微辣、鲜香、咸中带甜,别有一番风味。清汤水饺味道鲜美、淡而不薄,入口细腻化渣,是面食制品中一道难得的佳品。

为了留住这个独特的味道,当时她还向那位和蔼慈祥的老师傅请教过,水饺的制作过程并无特殊。

首先将猪皮冻、姜和葱都切碎,肉末中加入皮冻、姜和葱搅拌均匀,接着加入油、盐、味精、胡椒粉、鲜汤,用筷子拌匀,顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。

其次将水饺皮取出,包上馅,对折封口成半圆形,双手拇指按住饺边捏紧,同时手指微微向中间轻挤,做成木鱼状。

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