苏麦把做茄盒的任务交给了香兰，自己调了面糊，一会儿给茄盒和肉片挂上。

“香兰，一会儿你帮我烧火，我来炸茄盒还有肉片。”苏麦揭开瓦罐的盖子，撇去汤里的浮沫。

“好嘞，你一个人忙活的过来吗？”香兰有点担心，自己烧火简单的很，不知道麦子一个人在灶上会不会来不及。

“没问题的，你帮我看好火就行。”苏麦说话间锅子洗干净等水干之后倒了半锅油进去。

等到锅里的油有了六成热，先把肉片裹上面糊放入锅中炸至定型，苏麦一片接着一片的往锅里下，动作又快又稳。等到都定型了捞出，接着把茄盒蘸上面糊滑进锅里，中小火炸至两面金黄捞出即可。最后把土豆片和红薯先后倒进去炸至金黄色盛出备用。

“香兰，火烧大一点。”苏麦伸手在油上方感受了一下，觉得温度合适，又把肉片倒了进去复炸，表面酥脆盛出。锅底留少许底油大火烧热，下葱姜丝煸炒，然后加入糖醋汁待变粘稠旗袍的时候倒入肉片、香菜和胡萝卜丝翻炒均匀，出锅装盘。

“香兰，一会儿香菇炒青菜你来炒吧，在那个锅里炒。”顾城家里有两口炒锅。

“好，那火？”香兰看着灶膛里没人添柴一会儿就要没下去的火焰。

“没事儿，咱们轮流看顾着就行。”苏麦离灶膛近，走两步就能过去添把柴。

洗锅，点火倒油，大火爆香葱姜蒜，加入土豆片和青红椒，最重要的是加一点辣酱进行调味，翻炒均匀后出锅。拔丝红薯苏麦做的熟练，炒好糖之后迅速放入炸好的红薯块拨弄拨弄即可出锅。

这边苏麦在烧红烧鱼，那边香兰炒着香菇青菜，等到差不多的时候，两道菜差不多一同出锅。

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