顾成点点头，接过苏麦递过去的水。两个人磨完糯米粉，顾成收拾干净磨盘，这才回家。

快到饭点儿了，苏麦也没时间做饭炒菜了，“阿成，咱们中午煮面吃吧，我炒个浇头。”

“成，我来擀面吧，咱俩一起做比较快。”

“好呀，粗面细面我都可以，我去后院摘点茄子回来。”

苏麦打算炒个红烧茄子盖面，后院的茄子嫩生生的，摘两个回来，一个红烧，一个切丝儿凉拌。

凉拌的茄子切细丝，加了些盐搅拌均匀，要先杀杀水。

红烧茄子切滚刀块，裹上干淀粉，锅里油烧到六成热放入茄子炸片刻捞起，锅底留少许油，倒入辣椒、蒜片爆香，再加入炸好的茄子，翻炒几下淋事先调好的酱汁。酱汁是水淀粉混少许酱油、糖和醋。酱汁变浓稠均匀覆盖在茄子上后即可盛出装盘。

苏麦刚才开始炸茄子的时候顾成就已经和好面了。这会儿红烧茄子出锅，他刚刚切好手擀面。

苏麦赶紧洗好锅子，烧水准备煮面。

“我来吧，你去拿碗筷。”顾成不用苏麦帮忙烧火煮面。

“好，我把茄丝拌好就去。”

盆子里的茄子攥干水分，放在碗里，切了点儿蒜末、小米椒，加入酱油、盐、香油、醋和少许糖。苏麦用筷子搅拌均匀，尝了尝，点点头，“嗯，还可以，要是这地方有鸡精之类的东西就更好了，缺了点儿鲜味。”

不过自己暂时也没有找到替代的调味品，过两天去赶集的时候看看，是不是这边有什么东西代替鸡精的，可以用来提鲜。

一会儿的功夫，锅里的水就开了，顾成的手擀面切的细，下到锅里熟得快，苏麦早放了两个大海碗在灶台边上给顾成盛面。

顾成捞面的功夫苏麦把红烧茄子和凉拌茄子都端去了堂屋，等了一会儿顾成还没来，又跑去厨房等顾成一起。

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