“日之光，火之祖，结铁为柯，纲为罟。

炎精朱雀，化灵腾飞，金光火云，常罩吾身。”

随着蔡博文默念那段神秘的口诀，天花板上那盖顶的火云，似乎又有了冲宵之势。

说时迟那时快，蔡博文随手一炒，边上的辅料和碗芡的芡汁就被一把撒入了锅中。

这芡汁是用盐、胡椒、料酒、香油、水豆粉，以及五钱的鲜汤调配出来的。

蔡博文的手同时急速推转，锅中的食材陷入了一场风暴之中，成菜的最后倒计时也来临了。

三！

二！

一！

火云不见，火势亦消失无踪，一切如镜花水月，梦泡影般。

所有人的眼前，只剩下那冒着热气的火爆双脆，静静的躺在锅中。

起锅装盘，一气呵成，动作流畅，赏心悦目。

从下锅到出锅，整个过程不超过10秒。

此时的蔡博文非但没有先前猥琐的气质，反而有一些小帅。

所谓火爆双脆，是一道传统川菜，也是川菜中小煎小炒的代表之一，这是一道相当考究刀功和火候的功夫菜。

那么，什么叫做火爆？

传统的四字解释叫做急火短炒，从下锅到成菜，往往在20秒左右。

那，什么又叫双脆呢？

顾名思义，两种主材最终的成菜效果是脆的。

这双脆指的是猪肚和鸡胗，打上花刀后在锅中受热会卷成松果状和荔枝状，因此入口极脆。

烹饪时间短，意味着窗口期也短，加之要一锅成菜，给厨师的考量时间就更短了。

蔡博文的这一手，镇住了场内绝大多数的参赛者，包括那些来自秘密结社的人。

当然，这里面不包括陶燃。

陶燃只是纯粹对蔡博文那让炉火燃烧得更剧烈的方法感兴趣。

另一边，作为郇山隐修会当代的天下行走，克劳德·莫的见识自不必说。

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