葛拉姆·乔的分析全然不差,陶燃的这道仰望星空派中的沙丁鱼,就是借鉴酥?鲫鱼的手法做出来的。
这里面,也是有一番讲究的。
乍一看,酥?鲫鱼确实是一道较为大众的家常菜,所用原料也不过是菜市场中最不起眼的小鲫鱼,可鲜有人知道,酥?鲫鱼其实是开国第一宴中的头道凉菜。
和小鲫鱼的不起眼类似,沙丁鱼也是一种“抱团取暖”的小鱼,常常被鲨鱼等大型凶猛的鱼类给疯狂霸凌,在霓虹语中更是以“鰯”这样形象的汉字来形容,足见其有多可怜。
由于其容易腐坏的特性,因此也常常被做成罐头、咸鱼等保存。
咸鱼,这两个字是不是让各位想到……人要是没有梦想,那和咸鱼有什么区别?
这句话中的咸鱼,其实就是咸鱼翻身中的咸鱼。
这个成语也是从粤省的俚语中演变过来的,原本的表述应该是咸鱼返生,本意是被制作成鱼干的咸鱼又活了过来,比喻困境中的人,时来运转。
陶燃制作这道仰望星空派,自然也有这一层含义。
即便是作为咸鱼和罐头的沙丁鱼,即便是举世闻名的黑暗料理仰望星空派,只要制作方法和思路正确,也会成为上好的菜品。
好的菜品,也并非只有名贵的。
这条沙丁鱼在品尝方式上,和酥?鲫鱼如出一辙,同样需要细嚼慢咽。
同时,越嚼越有味。
葛拉姆·乔更是从头嚼到了尾,鱼身上的小刺儿经过高温的烹制已然变得酥脆喷香,配上那独特的海味酱汁和可口的鱼肉,妙不可言。
刚一吃完,他就情不自禁的灌了一大口扎啤,难怪今天的菊下家家酒还可以免费续杯,这菜怪下酒的。
他下意识的舀了一勺子的土豆泥,混入过蛋黄的土豆泥,香味也不是普通的土豆泥可以比拟的,作为一道派的顶盖,异常的美味。
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