许多人不知道品尝鳗重有一环非常重要,就是欣赏漆器,也就是装着鳗鱼饭的食盒,这一点和蓝光鉴大宗师提出的美食美器是一样的。
就如金本兼次郎祖祖辈辈传承了200年的野田岩本店,给食客装鳗鱼饭的漆器,也许有着几十年的历史,本身就是一件老物件。
用一件模样精美,数百年的古董装饭吃和用乳白色的降解餐盒装饭吃,感官上肯定是不一样的。
越是高端的食客,越是希望自己吃到的东西与众不同,而不是别人吃一口就能品出年份啥的大路货。
就如那些所谓喝一口酒就能品出酒年份装X的门外汉,是完全体会不到真正独一无二的美酒,所隐藏在年份背后的历史意义,和它的那份珍贵。
前者喝的是酒,品的也是酒;后者喝的是酒,品的是人生。
就如眼下,八美蠢蠢欲动,岁叶却在体味眼前这漆器的来历,黑漆描金,莳绘有花鸟和菊花……
“别想了,先吃饭吧!”
陶燃一句话,让岁叶把目光重新转到了眼前的美味上,先品白烧七鳃鳗,白烧较之蒲烧更注重本味,也更看重温度的变化,离开烤网之后温度一定不能下降的太快,这也是为什么要用预热的金属盘装盘的原因。
沾了一点玫瑰盐和山葵泥,放入口中,微烫,鲜味和香味伴随着盐的咸味被引出,加之山葵的增强味觉作用,口感就像是在吃烫烫的刺身,同时又免除不了咀嚼的快感,让人欲罢不能。
细品一番,竟然还是九星水准。
九星的霓虹鳗鱼料理?
这……这是开挂的吧!
人怎么可能掌握这么多复杂的烹饪技术?
蘸着盐和山葵,岁叶很快就把白烧的七鳃鳗鱼腩吃完了。
毕竟最好的鱼腩部分,本就没有多少。
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