夜晚的汴梁城沉浸在一片灯火的海洋之中。热闹的去处很多，比如说马行街，大相国寺，那都是极繁华的商业街。

但要论吃，全汴梁城，乃至全天下，再没有一处地方能比得上州桥夜市！

出朱雀门不到三百步，从龙津桥到州桥之间有一段长达一里的阔道。白天还不觉得，到了晚间，隔着两里地都能闻到香气。

沿街多是推着手推车的市民百姓，呈长方形的车厢，底下有四个木轮，一侧有把手。车厢下面烧着碳火，上面是一口大锅，氤氲热气在白蜡灯的光线下袅袅升起，勾人食欲。

自唐末以来战乱频仍，伴随着军队的更替，全国人口流动。汴梁人口百万，早已不是原来汴州老民了，五湖四海的人无所不包，也造就了汴梁人五花八门的口味。

摆摊的市民百姓，多是白天干活，晚上售卖家乡小吃补贴家用，直到三更才歇。

州桥夜市长达一里，有甜点，例如素签沙糖、冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、细料馉饳儿、香糖果子。有小吃，例如冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶鲙、煎夹子。

当时人们晚食吃的很早，换成现代时间，大概是下午三四点左右。汴梁丰富的夜生活使得很多人不愿意早早睡去，游兴方尽，花上十文钱，就可以吃上一顿可口的夜宵。

靠近龙津桥的夜市一段儿，人不是很多，地方还算僻静。

一个胖乎乎的年轻人站在一口足以装下一个人的铁锅前，挥汗如雨。他手中一把好似铁楸似的铲子不断的上下翻飞，金黄色泽、裹着蛋液的米饭闪着光。

铁锅架在临时搭建的土灶上，深红色的火苗舔舐着锅底，隔着老远就能感受到一股夹杂着蛋炒饭的熏人热气。

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