2011年1月19号，农历庚寅年腊月十六，尾牙。

这一天在闽南地区，也是一个比较大的节日，特别是对于打工族。很多非闽南地区的打工族，最喜欢的节日之一。因为这天基本所有的老板都会请员工吃一顿好的大餐——尾牙宴。

在以前，“尾牙”这天晚上，闽南有个习俗，凡有雇佣店员、伙计的商行店主都要备办一顿丰盛的晚餐，宴请全体员工，席间，老板对来年聘用人员的变动采取多种形式给予表态以示去留，如对不称职者要予辞退，便在宴席上将一盘鸡的鸡头对准那位员工的席位，意即解雇；或是对要辞退的伙计，在其席位前反排筷子，意即辞弃；还有一种是老板亲自向那位准备解聘的伙计敬酒，表示辞行。这些不动言词的辞退风俗，却令人感到十分尴尬，也闹出过不少吵架责骂之事，后来便逐渐废除，改为通过介绍人转达辞退之意。

所以过去每年店东虽设酒筵款待伙计，但因有此俗例，所以菜肴再好，也无心品尝，到了头杯酒斟后，被辞退者心伤，其他伙计虽然松了一口气，但物伤其类，说不定明年轮到自己饮此头斟酒，所以总也无心品尝桌上的佳肴美馔，故俗谚有云:“尾牙无好顿”，原因即在于此。

到现在，闽南地区的尾牙宴，还是保留了下来了。不过，多数没有了辞退环节了。而是一年年会，老板酬谢员工的一顿晚宴！还有发年终奖。然后就可以准备放假了。至少云丰实业是这样的。

所以，尾牙。确实是许多闽南地区打工族们，期待的节日。

以前，云丰的尾牙，就是简单的吃一顿大餐。说简单也不简单，云丰实业随着规模的扩大，尾牙宴的材料都是要提前1个星期以上，开始预订和准备材料的，云丰自己的厨师是足够的，几个食堂的厨师合作就可以搞定了。

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