初秋时节的吴山村，蓝天白云飘逸，阳光播撒在田野里，和煦的秋风吹拂着田野，丁家田地里的占城稻穗起起伏伏，宛若一片金色的波浪。

丁府管家忠伯带领着家仆们低俯着身子一起收割水稻，酒坊的帮工们将脱粒的稻谷一车车运往晒谷场。

丁家酒坊的酒窖已全部完工，吴梦便吩咐酒坊的帮工们将先稻谷浸泡，将瘪谷挑出来。

待稻谷浸泡了一天后，吴梦又来到了蒸房，用手摸了摸了摸浸泡后的稻谷，感觉已经到位了。

忠伯在一旁说道：“先生，我等都是用米酿酒，这稻谷如何能酿酒。”

吴梦笑道：“忠伯有所不知，稻谷也可酿酒，且出酒量大，别有一番风味，可作为廉价之酒，后面咱们再酿白酒。”

说完便吩咐李五道：“将前些日子打造好的甄拿来。”

李五拿来大木甄架在炉子上，这是两百斤的大甄，帮工们一铲一铲的将润好水的稻谷放入甄中。

这装料可有讲究，必须不松不紧，酒坊的帮工们早就熟悉，边装边用用竹棒将料翻松，忠伯端来一盆水，要李五洒入甄中。

吴梦制止道：“忠伯，不忙，先蒸，上汽后蒸上一刻时辰，再放水。”

忠伯挠着头皮觉得不可思议，这吴先生酿酒怎得处处与自己不同，他也不好多说，随便吴梦如何搞法。

李五点好柴火，酒坊里热浪腾腾，吴梦和丁睿汗流浃背，可吴梦没有出去，只是吩咐帮工们在外面等，第一次蒸酒，一定要掌握好原始的数据，哪怕失败了也有经验。

李五更甚，他不时得添柴，脸上烧的通红。好容易等到水蒸气上来的一刻时辰之后，吴梦吩咐丁睿叫帮工们进来，往甄中泼了三十多斤水。然后上盖再蒸。

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