第2章一锅枣泥烧肉

厨娘的声音并不大，非常的温柔，耐心的跟站在一旁的墩子讲解着制作烧肉的诀窍。这样的说教每天都会上演一遍，只是不知道墩子守着香喷喷的烧肉，到底听进去多少。

“墩子，你听着哦，这烧肉要想做的好吃，必须要从选肉开始。要想做出好吃的烧肉，就要选最好的肉，一般的肉做出来的烧肉和普通人家日日里做的炖肉也不会有什么区别，更别说要拿来卖钱了，那只能是砸了自己的招牌。”厨娘一边说着一遍用长把的汤匙把已经渐渐浓稠的汤汁舀起，均匀的浇在肉上。

“到村里最前街的柳伯家里去拿肉，他家的肉是最好的。他家也很好找，最前面那条街，门前有一棵大柳树的就是柳伯家了。柳伯向来是给自己家的猪喂野桑梅的，所以他家的猪肉本身会有些果子的微酸气，吃起来不会像别人家那么腻。一定要选一整条的猪后腿，千万记得让柳伯帮咱们处理好，别看柳伯长得精瘦，却是屠户中的一把好手，比村里其他的屠户手脚都要麻利，肉上余下的血水也少，买柳伯的肉，可以省不少功夫。我已经跟他打了招呼了，他会给咱们留着肉的，记得提醒你爹，定期去拿。”厨娘说道。

墩子站在一边不知为何撇了撇嘴，笑声的嘀咕了一句，“师傅就不能不走么……”

厨娘迟疑了一下，又继续嘱咐，假装没有听见墩子的自言自语，“这一整条的后腿取回来，要分成长条，不需要去皮，直接吊起来烘。对了，这烘肉用的柴火一定得是后山的那片野枣树，这样烘过的肉，才会带有些许的果香。这肉要烘三日，中间不能间断，要时常照看，烘好的肉吊在阴凉处备用。我已经烘好了十几条，记得自己取来用，莫要放坏了。”

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