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第556章

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那就是,开始早餐手术!

在此之前,余志博店就像渊源餐厅一样,只做午餐和晚餐,而现在,玉志伯彦开了早餐,以达到抢夺顾客的目的。

今天,于志伯炎要做的第一道菜,就是冷拌粉。

冷粉是华夏着名的小吃。它起源于清朝,20世纪初,由历代厨师在保持其原有黄粉的传统风味的基础上,注重其独特调味配方的开发,进一步凸显出麻类、辛辣、香、脆的川菜特色,使其更加辛辣可口,并从此成为着名的冷粉。

冷粉的主要原料是豌豆,由手工加工而成。营养丰富,口感纯正,质地柔软爽脆,不添加任何化学物质。

还有所谓的“伤感冷粉”,有三个原因:第一,做工精细,可以说是吃苦;第二,调味配方比“麻、辣、心、香”更多,经常让食客流口水和胃口;第三,由于手工加工,生产规模不大,国外专访周丽买家,往往空手而归,令人伤感。

当然,作者通常把它当早餐吃,因为它不需要很长时间等待,而且味道很好。

初夏来临,在余志博的记忆中,在华夏时代,孩子们只知道,夏天的方法就是可以吃冰淇淋、西瓜,尤其是游泳后,摇湿头发,吃一碗清凉的软粉,好苏胡,很好。

现在鲜美的冰淇淋已经进不了余志伯炎的眼睛,但余志斌最不忘,还是抱着烈日,品尝那碗又滑又冷的冷粉。酸辣辣的冷粉,夏天吃很开胃的东西。

在中国的福建、台湾和广东,吃冷粉是一种非常传统的避暑方法。一碗看似简单的冷粉,也会因不同的地方而形成多元化的文化。

像豆腐一样,冷粉可以分为南北两种。北方的冷粉是指由马铃薯淀粉制成的粉,如大米和豌豆,与辛辣的油、醋和洋葱混合,均匀食用。

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